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「劉清泉」兩個兒子也繼承父業。
兩兄弟存夠了錢後，
哥哥「劉甘委」在中山路8巷購屋開起「阿川虱目魚丸」，
販賣菜色也增加許多，
除了家傳虱目魚丸以外，蝦丸、肉丸、肉餃、粉腸、
脆腸、虱目魚肚、魚皮、魚腸、骨肉、
滷蛋、豬腸、油豆腐、肉燥飯、
冬粉、油條、紅茶等項目；
 
弟弟「劉龍雄」在忠義路二段84巷天壇前也購屋營業，
但他仍然保持只賣虱目魚丸、
魚皮、魚肚、蝦丸、粉腸、冬粉、油條等，
至今兩兄弟年紀都已經80歲上下，
為保持家傳手藝仍然在開店經營。

台南市政府仍在民生綠園時，

每天清早「劉甘委」全家總動員，

還無法消化用餐人潮，

食客幾乎都要在店外等候座位。

市政府遷到五期重劃區現址，

顧客雖有減少，

但仍然需為了一碗虱目魚丸湯大排長龍。

然而樹大總是要分株，
女婿在台南市東區東門路1段156巷開起「阿忠魚丸」，
後來又在永康大橋開設分店；
大兒子在開山路開了「永記虱目魚丸」，
誇張的是生意好到要用「抽號碼牌」的方式來決定先後順序；
 
女兒在府前路一段開「第三代虱目魚丸」，
採取類似自助餐方式點餐，
也擁有基本客戶群。
在兒女紛紛自立後，
劉甘委有感於人手不足，
遂把店面連帶生財器具租與徒弟「李昆泰」。
 
 
 
租約到期後「李昆泰」和越南籍太太在大同路一段自立門戶，
為了感念手藝傳承自「阿川虱目魚丸」，
不只把店名取為「川泰號虱目魚丸」，
連店內裝潢幾乎是「阿川虱目魚丸」的復刻版。
「劉甘委」目前繼續負起經營「阿川虱目魚丸」的重責大任，
並且要將一身精湛手藝傳授給乾女兒，
希望劉家的家傳美食能夠繼續發揚光大。
 
在台南很多美味小吃的經營者，
都已經是第三、四代甚至更久，
後代都以戒慎恐懼的心理，
深怕砸了先人遺傳下來的好口碑來從事家族行業的傳承，
這是台南人的堅持，
也是大家能夠享用台南美食最大因素。
（圖文/郭英斌）
(圖文版權所有，轉載請註明出處)
 

 

台南劉姓家族的虱目魚丸湯：

 

店名：川泰號虱目魚丸

地址：台南市中西區大同路一段222號

電話：06-2160928

營業時間：周一、周日 06:30-13:00;周二~周六 06:30-13:00; 16:30-19:30

 

店名：第三代虱目魚丸

地址：台南市府前路一段210號

電話：06-2214690

營業時間：AM 6:00～PM 2:00

月休三天 (非假日，不定期)

 

店名：永記虱目魚丸

地址 ：台南市中西區開山路82-1號

電話 ：06-2223325

營業時間：06:30-13:00

公休日 ：不定時，會公告

 

店名：天壇前虱目魚丸

地址：台南市中西區忠義路二段84巷1號

電話 ：06-2206711

營業時間：08:30-12:30，賣完就收

公休日：周日

 

店名：阿川虱目魚丸

地址：台南市中西區中山路8巷3號之1

電話 ：06-2270807

營業時間：06:00 ~ 13:00

http://mmweb.tw/88815

 

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