台灣第一座花園城市 @ 旅遊花洛米

1950年代初期，退守台灣的中華民國政府，為了防止戰爭時政府機關遭到一次性摧毀，推動「疏遷計畫」，把台灣省政府遷到臺灣中部，1956年，台灣戰後第一座新市鎮——「光復新村」於焉誕生。

光復新村位於臺中市霧峰區，是前台灣省政府教育廳、衛生處與印刷廠的宿舍，建造之初，還派遣團隊至英國取經，是台灣第一座花園城市。光復新村擁有當時先進的雨水污水分流下水道系統，完整的公共設施，整齊的街道，是一座具有代表性的指標城市，更是中興新村的前身計畫。

魚幫水、水幫魚，生生不息綠生態
「如果這一代沒把食安照顧好，下一代不會更好，會更辛苦」。擁有醫學背景的江啟峰，主要研究大腸癌，檢測出大部分蔬菜含大量的硝酸鹽，這就是大腸癌在台灣發生率居高不下的原因。

炎炎夏日，想來杯清涼的啤酒，您會想到哪裡？商店？超市？
在光復新村中有家小酒吧，以此為點，拓展自釀啤酒的理念。「我們都還身在過去菸酒公賣局的印象中，認為自釀是不合法的」。調酒師黃晁偉的小酒吧中，有著許多在台灣少見的啤酒，這些來自世界各地的精釀啤酒，經導覽解說，或許您會對精釀與自釀啤酒改觀。在熱鬧的城市中，總能看見咖啡店家的身影，在光復新村中也有不少咖啡工坊，如此盛行的咖啡文化，在十年前卻是跟現在自釀啤酒風潮一樣，是屬於小眾市場。「希望來到我這裡的遊客，能藉由喝，感受不同精釀啤酒的味道，並產生興趣，學習自釀屬於自己的啤酒」。調酒師黃晁偉希望藉此將自釀精釀啤酒的美味深植於到訪的遊客，從「喝」開始，將風潮帶起，在往後的十年裡，在熱鬧的城市中或許也會出現自釀精釀啤酒的店家身影。

想試著自釀啤酒嗎？店內牆上畫著啤酒釀造的做法，老闆也會熱心的說明啤酒釀造的過程。首先將麥芽碾碎，放入65-75度的熱水泡，使麥芽產生澱粉酶的反應。把原本麥芽的澱粉轉化為醣類，約需一個小時。將麥芽拿起來後，就可開始進行煮沸，煮沸動作可以幫助消毒，並去除不好的味道及化合物；同時，將啤酒花丟入，將啤酒的苦味和香味萃取出來。煮沸經過約一小時後，再進行急速冷卻。老闆以艾爾啤酒為例，溫度降至18度後，將艾爾酵母丟入發酵，一個月後，香濃帶有蜜味的美味啤酒便大功告成。