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鄒記餡餅

常見的國民美食-餡餅
二十年來不漲價
想品嚐它的美味
請先排隊~

這家位在霧峰中正路
7-11外,85度C斜對面的攤販
沒有顯眼的招牌
沒有確切的地址
但一到下午三點開賣時間
排隊的人潮
就像活廣告一般
告訴你,這家賣的食物一定很美味
讓人禁不住去注意它而去排隊

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到攤販前
在人爆多的時段
拿取攤前的單子填寫
交出單子會撕下上頭的號碼
這就是你的號碼牌囉

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如果是在即將賣完
或人不是那麼多的時候
直接上前跟老闆點要買哪個就好了

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等候時能看見
後方有人在現包現桿著
手腳俐落
而前方煎台上
正煎著許多的餡餅
老闆在煎的過程中
會倒上不少的油
使其半煎半炸
讓外皮更酥脆

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等了好一陣子
終於拿到餡餅
就馬上來嚐嚐吧
牛肉餡餅因半煎半炸的關係
外表金黃,還帶著些許油泡
一口咬下熱騰騰湯汁噴了出來
是真的會噴汁喔
所以咬第一口別太大口
不然湯汁會流掉,那就太浪費了
內餡充滿牛肉的鮮甜
加上洋蔥與青蔥和胡椒的香氣
讓人還沒將口中咀嚼下肚
就想再咬上一口

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豬肉餡餅外皮同樣焦黃酥脆
與牛肉餡餅一樣會噴肉汁
豬肉鮮甜加上洋蔥、青蔥、胡椒
又將豬肉的甜味與香氣提升了許多

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蔥油餅咬下時
一樣能感受到半煎半油炸的酥脆外表
不過在咀嚼時卻是Q彈有嚼勁
明明是一張薄薄的餅
卻能同時有不同的口感
還滿有趣的~
如果加蛋還能同時感受到蛋的軟嫩呢

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鄒記餡餅
台中市霧峰區中正路萊園路口


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